干邑是法国干邑地区生产的白兰地酒，也就是葡萄蒸馏酒，属于烈酒，并且规定酒精含量在40度以上，产地在法国波尔多北部一百公里左右的地方，受到AOP（原产地保护标签）的保护，只有干邑地区生产的白兰地酒才能叫做干邑。
香槟是法国香槟地区生产的起泡葡萄酒，属于低度发酵酒，其酒精含量通常在16度以上，产地在巴黎以东不足200公里的地方，同样受到AOP（原产地保护标签）的保护，只有香槟地区生产的起泡葡萄酒才能叫做香槟。
虽然都算是葡萄酒，但很显然干邑和香槟的区别非常大，而且在葡萄品种上也完全不同，干邑允许的品种有白玉霓、鸽笼白、白福尔、福丽酿、蒙蒂勒和赛美蓉，其中白玉霓占比高达98%；而香槟允许的品种只有霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺三种。
另外比较值得注意的是“香槟干邑”，看起来像是香槟与干邑混合而成，但实际是纯纯的干邑。在干邑地区还有6大子产区：大香槟区、小香槟区、边缘区、优林区、良林区、普林区，而香槟干邑就是只用大、小香槟区生命之水调配，也受到AOP（原产地保护标签）的保护，相当于干邑中的一个细分。
干邑和香槟都是法国原产地保护的酒类，同时也是两种完全不同类型的酒，干邑是葡萄蒸馏酒，也就是白兰地；而香槟则是起泡葡萄酒，属于低度发酵酒，所以干邑和香槟的区别非常明显，比较特殊、也容易让人误会的是香槟干邑，其本身是干邑，只不过源自干邑的大小香槟区而已。
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